Menú Ejecutivo Gastro

30€

Entrantes Fríos

(1 a elegir)

Mini canelón de aguacate, tartar de atún, mojo de aguacate y millo tostado.
Ensaladilla de batata, langostinos, spicy mayo y perlas de bogavante.
Ceviche de vieiras, mango y sriracha.
Brioche de steak tartar con yema curada y mayonesa de ají amarillo.

Entrantes Calientes

(1 a elegir)

Garbanzos melosos, papada ibérica (velo de papada) y papitas fritas.
Croquetas de ibérico “Sánchez Alcaraz” y su propia lámina.
Empanadas argentinas con chutney de mango.

Principales

(1 a elegir)

Risotto de trufa y parmesano.
Bacalao confitado, shiitakes salteadas y mantequillas en texturas.
Aguja ibérica, chips de papa y salsa Café de París.

Postres

Pan artesano y 1 bebida incluidos

Agua • Refresco • Cerveza • Vino de la casa

Menú servido en formato degustación con raciones equilibradas para una experiencia ágil y gastronómica.